寒冷的冬日里，來碗熱氣騰騰的醪糟湯圓，瓷碗里圓滾滾的湯圓飄在酒釀里，軟糯清甜，一口湯圓，一口湯，寒氣頓消。

　　醪糟，又稱酒釀，舊時叫“醴”，是具有代表性的中國傳統(tǒng)小吃。醪糟釀造歷史悠久，源于漢，始于清。

　　醪糟是以蒸熟的糯米加入酒曲發(fā)酵而成，醇馥幽郁，風味獨特。

　　中醫(yī)認為醪糟味甘、辛，性溫，能溫陽通絡、健脾益氣、開胃消食、驅(qū)寒補虛。

　　介紹幾種醪糟的藥膳食療方：

　　紅棗枸杞醪糟蛋——滋陰補血，健脾養(yǎng)胃

　　材料：醪糟50克，雞蛋1枚，紅棗3顆，枸杞適量。

　　做法：先將洗凈的紅棗（去核）、枸杞與適量水煮沸后，加入醪糟，再加入雞蛋打撒成蛋花，煮3～5分鐘即可食用。

　　醪糟小米紅糖粥——健脾養(yǎng)胃，補中益氣

　　材料：醪糟50克，小米50克，紅糖適量。

　　做法：將小米洗凈后，放入鍋中，加入醪糟熬成粥狀，再將紅糖加入，待紅糖溶化后即可食用。

　　醪糟養(yǎng)顏羹——美白養(yǎng)顏

　　材料：醪糟、葡萄干、紅棗、玫瑰花。鹽、白糖、味精、水淀粉、檸檬汁（2~3滴）或橙汁。

　　做法：

　　1.干玫瑰花用淡鹽水泡發(fā)半小時，去除雜質(zhì)；紅棗、葡萄干提前用水泡發(fā)備用。

　　2.鍋中放入適量清水，加入紅棗、葡萄干、醪糟煮沸。

　　3.再調(diào)入鹽、檸檬或橙汁、白糖，水淀粉勾芡。煮制片刻出鍋撒上食用花瓣即可。

　　需要注意：因醪糟含有酒精，肝病患者最好不要食用，體質(zhì)偏濕易上火者也應少食。

　　醪糟為發(fā)酵食品，所以也屬于中醫(yī)所說的發(fā)性食物，過多食用可以助陽化風，尤其不適合中風、冠心病、高血壓、癲癇、肝炎等患者。