天氣越來越熱了，不僅雨水多，濕氣也越來越重，讓人感覺身體不適，吃飯也沒有胃口。

　　這種時候最適合吃點西紅柿，酸而不辣、涼血生津，堪稱是對抗夏日食欲不振的“良藥”。但大多數(shù)人或許不知道，它的最佳搭檔并不是雞蛋。把西紅柿和這幾種蔬菜搭配，營養(yǎng)能加倍哦~

　　西紅柿配它，營養(yǎng)翻倍

　　西紅柿——植物中的黃金

　　西紅柿味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。

　　其中富含的番茄紅素，是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

　　它還富含維生素C、維生素P、胡蘿卜素等營養(yǎng)素，有助于降低血液粘稠度，保護血管。

　　土豆——地下蘋果

　　土豆渾身是寶，被稱為“十全十美的食物”，它不僅能做菜，更是理想的主食。

　　它是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素是蘋果的4倍！維生素C含量更是蘋果的10倍！

　　西紅柿+土豆——養(yǎng)脾胃、降壓

　　這兩種食材搭配，不僅好吃、促進食欲，功效更是強大！

　　輔助控壓

　　土豆和西紅柿都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　預防心腦血管疾病

　　夏季是心腦血管疾病的高發(fā)期，這兩種食材富含膳食纖維、胡蘿卜素等，都是保護血管的重要營養(yǎng)素。

　　抗衰老

　　土豆和西紅柿中富含維生素C、番茄紅素等，經(jīng)常食用，有助于抗氧化、抗衰老。

　　除此之外，這兩種蔬菜搭配，還可以養(yǎng)脾胃、防便秘。

　　西紅柿+花菜——開胃防癌

　　西紅柿+花菜，這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。

　　西紅柿具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、緩解便秘的功效。

　　與富含類黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯的選擇，能加倍防癌哦。

　　西紅柿+茄子——解膩開胃

　　西紅柿燒茄子，解膩又不酸。

　　茄子愛吸油，西紅柿則不同，這道菜融合西紅柿的酸和茄子的嫩，既去除紅燒茄子的油膩，又中和了西紅柿的酸味。

　　西紅柿+牛腩——補鐵

　　牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。

　　牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進消化。

　　但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。

吃西紅柿，注意這幾點

　　西紅柿生吃好還是熟吃好？

　　西紅柿生吃維生素C保留的更充分，夏天生吃可以解暑生津，但要注意脾胃虛寒的人不適合生吃。

　　而熟吃則可以使番茄紅素更充分釋放，番茄紅素充分釋放有三個要點：①切碎、②高溫、③和油接觸，所以把西紅柿切碎炒熟是非常好的吃法。

　　番茄紅素的含量和顏色有關，顏色越深、越紅的西紅柿，番茄紅素含量越高，提高免疫力、保護生殖系統(tǒng)的作用也就越好，建議購買時選購顏色紅的西紅柿。

　　本文選自脈脈養(yǎng)生，由云南中醫(yī)編校推薦發(fā)表，版權歸原作者所有。