天花粉，別名花粉、瓜蔞根、瑞雪、白藥等，是多年生攀緣草質(zhì)藤本植物栝樓的干燥根。

　　其雖有花粉之名，卻無(wú)花粉之實(shí)，因斷面潔白如雪，粉性較強(qiáng)，故名天花粉。

　　天花粉味苦性寒，具有清熱瀉火、生津止渴、消腫排膿的功效。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“（栝樓根）味苦，寒。主消渴，身熱煩滿，大熱，補(bǔ)虛安中，續(xù)絕傷。一名地樓。生川谷及山陰?！?/p>

　　《景岳全書》中認(rèn)為天花粉：“最涼心肺，善解熱渴，大降膈上熱痰，消乳癰腫毒痔瘺瘡癤，排膿生肌長(zhǎng)肉，除跌撲瘀血，通月水，除狂熱，去黃疸，潤(rùn)枯燥，善解酒毒，亦通小腸，治肝火疝痛?！?/p>

　　故臨床常用于熱病煩渴、消渴、肺熱燥咳、癰瘍腫毒等多種疾病的治療，常見的消渴丸、玉泉膠囊等中成藥中均含有天花粉。

　　現(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，天花粉的有效成分主要為天花粉蛋白、天花粉凝集素、天花粉多糖、皂苷等，豐富的藥理成分使其具有抗艾滋病毒、治療消渴癥、抗腫瘤、降血糖、抗菌等多種作用。

　　天花粉富含蛋白質(zhì)、多糖以及礦物質(zhì)元素等對(duì)人體健康有益的成分，是藥食兩用的代表性藥材之一，常配合其他食材燉煮烹飪食用和代茶飲用。

　　下面推薦幾款天花粉藥膳以供選用。

　　天花粉羹

　　材料：天花粉50克，淀粉50克，熟核桃仁10克。

　　做法：將天花粉洗凈，切成薄片，與淀粉和熟核桃仁一并放入沸騰的開水中，再煮沸即成。

　　功效：生津止渴，養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

　　天花粉糊

　　材料：生地15克，油橄欖30克，天花粉9克，荔枝肉6只。

　　做法：將生地、油橄欖、荔枝肉放入鍋中，加適量水煎汁1000毫升，過(guò)濾取汁。每次取汁150毫升，加入天花粉3克，調(diào)成糊狀口服，每日3次。余汁代茶頻飲。

　　功效：滋陰清熱，消積生津。

　　天花粉粥

　　材料：天花粉20克，粳米100克，白糖適量。

　　做法：將天花粉洗凈并切片，放入水中浸泡15分鐘。將浸泡過(guò)的天花粉片放入鍋中，加適量水用文火煎煮20分鐘，去渣取汁。將粳米洗凈入鍋后加入藥汁，用小火熬煮至粳米爛熟即可。分2次早晚溫服。

　　功效：清熱潤(rùn)肺，清肺止咳。

　　天花粉茶

　　材料：天花粉10克，綠茶3克。

　　做法：用300毫升開水沖泡后飲用。可加冰糖。

　　功效：降火潤(rùn)燥，消腫排膿。

　　另外，因天花粉有微苦寒之性，孕婦及脾虛便溏者應(yīng)慎用。