古時，有不少追求長壽的人都很注重藥膳，而黃精則是很受歡迎的食材之一。早在魏晉時期，人們認(rèn)為黃精屬于芝草類，盡得土之精華靈氣，有輕身、駐顏的功效，又被稱為“仙人余糧”。

　　黃精既是藥材又是食品，是衛(wèi)生部公布的87種食用藥材之一。中醫(yī)認(rèn)為，腎為先天之本，脾胃為后天之本，凡是久病成疾，都會傷及脾胃、損傷腎臟，而黃精補五勞七傷，能同時照顧到脾胃、腎、肺。《本草綱目》言其：“補諸虛，填精髓，平補氣血而潤?！?/p>

　　《神仙芝草經(jīng)》更是指出：黃精，“寬中益氣，使五臟調(diào)良，肌肉充盛，骨髓堅強，其力倍增，多年不老?！?/p>

黃精的功效

　　補腎滋陰

　　這需要講到唐代大詩人杜甫，他晚年患有嚴(yán)重的消渴病，寫下了“飄零仍百里，消渴已三年”的詩句，而黃精更是伴隨其至終老。

　　消渴癥狀與今日糖尿病類似，主要原因是陰虛津傷，病變臟腑在肺、脾、腎三臟，尤以腎最為重要。

　　黃精氣陰雙補，更長于補陰，并能同調(diào)肺、脾、腎三臟，適用于內(nèi)熱消渴之癥。

　　此外，黃精補腎陰，能緩解因腎精虧虛導(dǎo)致的腰膝酸軟、須發(fā)早白、頭暈耳鳴等早衰癥狀，有滋養(yǎng)頭發(fā)、美容養(yǎng)顏、延緩衰老的好處，這也是先人贊其“輕身、延年”的原因。

　　補脾益氣

　　這點其實跟“黃精”之名頗有淵源。因為黃精生長于土層深厚、土壤肥沃、環(huán)境潮濕蔭蔽之地。

　　土色為黃，而仙家認(rèn)為其盡得土氣之精華，故而取名“黃精”。

　　黃精味甘補脾，又得土氣之精，色黃入脾，故而有補脾氣、養(yǎng)脾陰的好處。

　　對于脾胃氣陰虧虛導(dǎo)致的食欲不振、倦怠乏力、口干虛損等癥狀都有補益的作用，適合脾胃虛弱的人群食用。

　　潤肺生津

　　最近口干舌燥、干咳少痰的人特別多，這是因為秋冬氣候干燥，陽氣收斂，身體內(nèi)津液不足，就容易傷及肺陰。

　　黃精質(zhì)地油潤，黏性大，且入肺經(jīng)，因此有潤心肺之燥的好處，且不易上火。

　　中醫(yī)認(rèn)為，黃精滋肺陰效果顯著，適用于虛勞久咳、氣短乏力等氣陰虧虛之癥。

　　且黃精能補肺氣，肺氣足就會抵御外邪，不容易受到外界病毒的侵襲。

　　不過需要提醒的是，黃精生食刺激喉嚨，不宜直接食用，所以需要加工或炮制一下，消除不良反應(yīng)。