菠菜素有“營養(yǎng)模范生”之稱，它的作用可不能小瞧！一把菠菜如果再配點(diǎn)花生米，二者碰撞到一起，就能發(fā)揮奇妙的化合反應(yīng)，變成了強(qiáng)心劑、胰島素、化栓藥、排毒藥，能夠通血管、護(hù)心臟、排腸毒……

菠菜

　　植物“強(qiáng)心劑”

　　菠菜含有豐富的輔酶Q10，它能激活人體細(xì)胞和細(xì)胞能量的營養(yǎng)，營養(yǎng)心肌，為心臟供血，是目前醫(yī)學(xué)上常用來作為心臟病輔助治療的一種藥物。

　　植物“胰島素”

　　菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質(zhì)，它對于控制血糖、維持血糖穩(wěn)定特別好。所以說，擔(dān)心血糖不穩(wěn)的朋友，一定要多吃菠菜！

　　腸道清道夫

　　菠菜葉中含有豐富的酶，這些酶在食用后可以很好地刺激腸胃，幫助消化，再加上菠菜葉中豐富的膳食纖維，其潤腸通便和清除腸毒的作用更是會翻倍。

　　同時，常用菠菜，對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等都有很好的輔助治療作用。

　　植物鈣片

　　菠菜根中含有豐富的維生素K，這種營養(yǎng)元素能夠參與到骨的生理過程中，補(bǔ)充豐富的維生素K，能夠很好地減少和預(yù)防骨質(zhì)疏松，并降低骨折的發(fā)生。

　　溫馨提醒：

　　去除菠菜中草酸的方法很簡單，只要將菠菜在60-80度的熱水中泡一泡，焯一焯，草酸就會很容易從菠菜中流失。

　　挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮翠綠為佳，冬天的菠菜矮壯濃綠，吃起來比較甜，到了夏天菠菜則是又長又細(xì)，口味不如冬天的好，營養(yǎng)成分頂多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加適宜。

花生

　　天然降壓藥

　　花生種所含的白黎蘆醇除了能預(yù)防腫瘤類疾病，也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。因此，說花生能降低血壓確有科學(xué)根據(jù)。

　　天然降膽固醇藥

　　花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，防止冠心病和動脈硬化。

　　天然抗衰藥

　　花生能增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，有效延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

　　天然補(bǔ)血劑

　　花生造血功能強(qiáng)，具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強(qiáng)50倍，吃花生連紅衣一塊吃，補(bǔ)血效果最大化。

菠菜拌花生

　　原料：

　　菠菜250克、花生80克，生姜1小塊、蔥1根、干紅辣椒2個，調(diào)料若干。

　　做法：

　　1.將花生米入鍋，不加油用小火干炒，炒至花生出現(xiàn)噼啪聲取出晾涼。

　　2.將菠菜摘洗干凈，放入開水中焯一下，菠菜變色后馬上撈出晾涼，擠干水分，切成寸段備用。

　　3.將生姜切末，蔥切成蔥花，干紅辣椒切小段，將生姜末均勻撒在菠菜上，另取鍋，鍋中下適量食用油，油熱后將蔥花與辣椒下入鍋中翻炒，直至炒出香味，將蔥花、辣椒段和油一起均勻澆入菠菜中。

　　4.往菠菜中加入適量食鹽、白砂糖、醬油和香醋調(diào)味，再將花生碎粒撒入菠菜中，拌勻后即可食用。

　　做好菠菜拌花生米的4個要點(diǎn)：

　　1.菠菜煮的不要太過否則影響口感，焯過之后，一定要控干多余的水分。

　　2.花生避免泡在涼拌汁中，影響其口感。

　　3.炒花生的時候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面卻不熟。

　　4.花生一定要吃前再撒，如果撒上不馬上吃，時間長了花生吸收了菠菜和粉絲里的水分，就不香脆了。