在我國悠久的飲食文化中，桃寓意著長壽，平時祝壽就經(jīng)常用到寓意著“延年益壽”的壽桃?！段饔斡洝防锏膶O悟空偷吃的也是傳說吃了可以長生不老的蟠桃。現(xiàn)在正值桃大量上市的夏季，油桃、蟠桃、水蜜桃等品種多樣，味道鮮美。中醫(yī)對桃又有哪些認識呢？

　　《隨息居飲食譜》記載桃“補心，活血，生津滌熱”。桃作為中藥的記錄，在元代的《日用本草》亦有記載。從中藥學的角度來講，桃味甘，性溫，主要作用于肝、胃經(jīng)，有生津、潤腸、活血、止咳喘和降血壓的作用。

　　桃和桃仁都是一味很重要的中藥。桃仁，來源于桃和山桃，而入藥主要來源于山桃。早在本草專著《神農(nóng)本草經(jīng)》里，就有著關于桃仁的記載。桃仁味苦，性溫，有活血祛瘀、潤腸通便、止咳平喘的功效。在臨床當中，對婦科常見的閉經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)等疾病都有很好的治療作用；而且對心腦血管疾病，比如冠心病、動脈硬化，也有很好的治療作用。但是桃仁有小毒，吃之前一定注意要用開水煮熟，或者煸炒熟。藥用桃仁在使用時也要注意去掉皮、尖。

　　冰糖燉鮮桃

　　材料：桃三枚，冰糖30克。

　　做法：桃去皮，切塊，加入適量冰糖。將上述原料隔水燉30分鐘，即成。

　　功效：對由氣虛引起的虛勞咳喘有很好的食療效果。

　　桃仁粥

　　材料：粳米50克，桃仁10克。

　　做法：將米洗凈煮粥即可。一日兩次。

　　功效：本粥出自《本草綱目》，對緩解咳喘有著很好的食療效果。注意孕婦及便溏者慎用。

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