食粥，在我國(guó)飲食文化中有著悠久的歷史。粥的種類繁多，簡(jiǎn)單、質(zhì)樸的白粥在其他材料的搭配下有了千般滋味，滋養(yǎng)著中國(guó)人的味蕾，也護(hù)佑我們的健康。

　　春天喝粥怎么選料

　　1.主料要“溫”

　　春季飲食要遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提到的“春夏養(yǎng)陽(yáng)”原則，春季是人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)的重要時(shí)期，因此，少吃寒性食物可以減少對(duì)陽(yáng)氣的損傷，更好地補(bǔ)益脾胃。

　　所以在煮粥時(shí)，在主料的選擇上以大米、糙米、糯米、高粱、南瓜、栗子等性溫的食物，或是玉米、燕麥、黃豆、赤小豆、紅薯、山藥等性平的食物為佳。

　　2.輔料養(yǎng)肝

　　中醫(yī)認(rèn)為，肝開(kāi)竅于目，因此，視力的好壞與肝的關(guān)系非常密切。面色蠟黃、視力減退、視物模糊的朋友不妨在煮粥時(shí)加入一些具有補(bǔ)肝作用的食材，如大棗、芝麻、枸杞等。

　　3.食材注意“少酸多甘”

　　孫思邈在《千金方》中指出，春天飲食應(yīng)“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。五味入五臟，其中甘味入脾，春天多吃甘味的食品，能夠幫助補(bǔ)益人體的脾胃之氣。

　　所以大家在煮粥的時(shí)候需要增甘少酸，適當(dāng)加些大棗、山藥、芋頭、蓮子、核桃、花生這類的甘味輔料，或者加點(diǎn)紅糖、蜂蜜等調(diào)味。

　　養(yǎng)生粥方

　　1.肝豆粥

　　原料：刀豆50g，綠豆30g，新鮮豬肝100g，大米100g，食鹽、味精少許。

　　做法：豆米同煮，大火煮沸，小火慢熬。粥約八成熟時(shí)，將切成片的豬肝摻入粥內(nèi)同煮，熟后加入調(diào)味品。

　　功效：此粥適合面色萎黃、視力模糊、體弱、輕度浮腫的人，以及身體容易疲倦，精力不佳的人食用。

　　2.枸杞粥

　　原料：大米100g、枸杞30g。

　　做法：大米煮成粥后，放入枸杞，略煮后溫食。

　　功效：有滋補(bǔ)肝腎，明目的功效。適用于頭暈，目澀，腰膝酸軟的人食用。

　　3.桑葚粥

　　原料：糯米60g、桑葚30g（新鮮的可用60g）、冰糖適量。

　　做法：將桑葚洗凈，與米同煮，粥熟后放冰糖。

　　功效：具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目益智的功效。適用于頭暈?zāi)垦?，耳鳴腰酸，須發(fā)早白的人食用。

　　4.芡實(shí)茯苓山藥粥

　　原料：芡實(shí)15g、白茯苓15g、山藥15g、粳米100g。

　　做法：芡實(shí)和茯苓提前一天用清水泡發(fā)；粳米提前一小時(shí)泡發(fā)；山藥洗凈，去皮，切成小粒，泡在清水中；將以上材料混合，淘洗干凈之后一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

　　功效：健脾益氣、祛濕止瀉，適用于有泄瀉、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等癥狀的人群。