可以說吃雞蛋等于全營養(yǎng)餐，一天一個蛋，已經(jīng)成為很多醫(yī)生的早餐標(biāo)配，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，也是每天必吃一個雞蛋。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，而且所含的營養(yǎng)與人體有親和性，吸收率達(dá)98%以上。

　　作為日常保健的話，最好的吃法就是白水煮蛋，除此之外蒸蛋也是不錯的選擇。但是冬天天氣寒冷，寒濕極易入體，如果想達(dá)到活血、祛寒濕的食療效果，就需要加點黃酒了。為什么要加黃酒呢？我們先看看黃酒的功效。

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，唯中國獨有。黃酒酒精濃度很低，一般為8%～20%，適于各類人群飲用。

　　黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成，必須依靠食物攝取的8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

　　黃酒中含有豐富的礦物質(zhì)、低聚糖等，具有保護心臟、美容養(yǎng)顏、舒經(jīng)活血等功效。

　　黃酒沖蛋既是客家人的滋補佳品，也是浙江省級名中醫(yī)章勤從小就吃的溫通佳肴，能活血化瘀、強健筋骨、驅(qū)寒祛濕、治腰背疼痛、手足麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥。

女吃養(yǎng)顏止痛經(jīng)

　　章勤主任介紹，許多女性都有痛經(jīng)的問題，精神緊張會導(dǎo)致經(jīng)血不暢，反而更痛。姑娘來例假前的四五天，要吃性溫的東西。“我外婆給我做的是黃酒沖蛋，有溫通的效果，對于痛經(jīng)的女孩子尤其有用，一痛就趕緊吃。這么多年，我好像從沒有過痛經(jīng)的煩惱。”（本段摘自《杭州日報》）

　　在廣東，每個坐月子的女人必吃黃酒煮蛋，既能活血化瘀，還能下奶。

男吃壯筋骨

　　作為家里頂梁柱的男性，平時消耗相對較大，也比較容易耳鳴，需要適當(dāng)進補。黃酒具有和血、行氣、壯神、驅(qū)寒、開胃、壯筋骨等諸多功能，常飲能使人精神旺盛、體力充沛，沖泡雞蛋則可補中益氣，強健筋骨，對神經(jīng)衰弱、頭暈耳鳴、失眠健忘等癥有一定效果。 

老人吃護心通經(jīng)脈

　　黃酒中含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，有保護心臟，活絡(luò)經(jīng)脈，養(yǎng)顏補血等功效，雞蛋有助于升高高密度脂蛋白，把膽固醇帶出血管等組織，從而降低患心血管疾病的風(fēng)險，還能健腦益智，避免老年人智力衰退。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細(xì)胞的再生。二者合一可謂是強強結(jié)合。

　　黃酒燙熱了再喝，還能驅(qū)寒祛濕、活血化瘀，對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等癥，均有一定療效。

黃酒加蛋，三種吃法

　　1.黃酒沖蛋

　　原料：雞蛋一個，黃酒、紅糖適量。

　　做法：將黃酒燒燙，然后將已打散的雞蛋沖成蛋花，再加紅糖用小火熬制片刻。

　　2.黃酒煮蛋

　　原料：雞蛋2個、姜絲和黃酒適量。

　　做法：雞蛋打散炒一下，炒好后放入姜絲進去炒，最后加入黃酒一起煮，煮開稍微放涼即可開吃。

　　3.黃酒雞蛋羹

　　原料：雞蛋4顆（去殼重156克）、紅砂糖或黃砂糖20克、溫黃酒100克、溫水66克、嫩姜糖片適量。

　　做法：

　　（1）雞蛋入攪拌盆中，打散成蛋液，不需過分?jǐn)嚧?，打散均勻即可?/p>

　?。?）加入砂糖，輕輕混合均勻；

　　（3）蛋液中加入溫黃酒+溫水，即刻混合均勻，溫度只需微溫，大約人體皮膚溫度即可；

　　（4）將蛋汁裝入小碗中，盡量輕輕舀入，不要有太多泡泡；

　?。?）上鍋蒸約13-15分鐘即可完成，可在起鍋前1分鐘將糖姜片放在蛋羹上，使甜辣味自然釋放，完成后即可食用；

　　有耳鳴、風(fēng)濕、腰背痛的朋友，有痛經(jīng)癥狀的年輕女性，想活血養(yǎng)顏的女性，快來試試黃酒沖蛋吧，分享給朋友們，雞蛋換個花樣吃嘍！